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2024年，预制菜行业连续稳步增长，产业限制预测达到5600亿元‌。在现时经济深入转型的技术，预制菜行为衔尾一二三产业的新兴行业，受到各方高度敬爱。

在本年，相干部门初次对预制菜作出界说，国度及各地政府连接发布多项战略，加速股东预制菜产业健康、有序发展。

2024年是充满挑战的一年，受多方面身分影响，市集需求出现下行，行业“内卷”竞争尽头强烈。在这一年中，预制菜行业遇到哪些难题？又出现了哪些新契机、新市集？本文中式现时主要相干上市企业，按其主业分类尝试归来，为这一年的预制菜行业梳理把脉，提供更多参考。

冻品卤味类

市集需求下降，营收利润全线低迷

本年前三季度，速冻食物行业可谓全线进入酷寒，破费疲软、竞争加重，无论是B端照旧C端推崇均较低迷。

市集龙头企业中，三全食物净利润为6116.9万元，同比减少47.02%；安井食物净利润为2.44亿元，同比减少36.76%；千味央厨第三季度净利润为2222.66万元，同比减少42.08%。其中，惠发食物和海欣食物净利润的着落进程更是让东谈主大跌眼镜，分袂下降2065.22%和547.71%。

从行业合座来看，2024年前三季度下贱餐饮行业需求依旧疲软，且价钱竞争加重，压力向中游餐饮供应链传导。在强烈的市集竞争中，企业为了督察市集份额，不得不加大促销力度和用度进入，从而导致盘算恶果裁汰，利润下滑。

在卤味行业，三大领军企业绝味食物、煌上煌，周黑鸭均际遇不利。2024年前三季度，绝味食物完结营业收入50.15亿元，同比下滑10.95%；煌上煌营收14.52亿元，同比下滑8.11%；周黑鸭在上半年完结营业收入12.6亿元，同比下滑11%。

在经由近五年高速发展后，2024年卤味行业花样急转直下。近日，绝味食物远隔港股上市；煌上煌跨界收购业务受挫。仅本年上半年，三家企业共关闭门店1786家。企业示意，破费左迁形成的销量剧减，是现时边临的最大难过，企业发展重心也从赛马圈地转为擢升店效、保险加盟商生计。

畜牧类

生猪行情回暖，企业加速布局食物业务

2024年，在资格了疫情、本钱飞腾等多重考验后，生猪行情出现回暖，以生猪生息为主的预制菜呈现邃密场面。

2024年前三季度，温氏股份完结净利润约50.81亿元，同比增长3097.03%。新但愿完结净利润1.53亿元，同比增长103.97%。天康生物完结净利润5.66亿元，同比增长212.14%。光明肉业完结净利润3.81亿元，同比增长19.80%。唐东谈主神完结净利润2.54亿元，同比扭亏。龙大好意思食完结净利润7304.10万元，同比增长111.26%，同比扭亏为盈。

另一方面，肉鸡行情仍处于低迷技术，2024年前三季度，以此为主业的圣农发展、仙坛股份、益生股份、春雪食物等企业仍处于失掉气象。

值得温柔的是，多家企业示意要加强食物业务建筑，由此可见，面对中国宏大的破费东谈主口，尽头是老龄化趋势迟缓瓦解，更方便的法度化、高质地食物供给，仍具有可不雅的发展后劲。

水产类

上市企业推崇低迷，产物销量显耀下降

在上市企业中，和畜牧行业比拟，水产预制菜鸿沟则推崇出一派低迷。本年前三季度，水产领军企业国联水产营收同比着落了24.14%至30.13亿元，净失掉减少了66.17%至7955.99万元，此前，国联水产还是邻接5年录得失掉。

相似令东谈主不测的还有獐子岛，本年前三季度完结营业总收入11.66亿元，同比下降8.96%；净利润为-2475万元，同比下降199.75%。况且各项数据清晰，公司本钱落拓力、库存处置恶果严重不及，财务用度居高不下，导致净财富收益率大幅下滑，异日出路濒临要紧挑战。  

除此外，本年前三季度大湖股份营业收入7.65亿元，同比下降12.37%；净利润失掉2142.22万元。东方海洋营业收入2.479亿元，同比下降23.77%；净利润为-6961万元，同比下降34.21%。好方丈营业收入9.72亿元，同比下降9.06%；净利润2952.68万元，同比下降19.91％。百洋股份完结营业收入21.27亿元，同比增长7.80%；净利润失掉3058.5万元。

水产企业的难过，主要来自市集销量下降。受国内需求不及、工作花样严峻、住户收入下降等身分影响，水产物破费显耀减少，尽头所以海参、对虾、扇贝等为代表的高等水产物，受到瓦解冲击，并由此激勉企业供应链、库存、财务处置等方面的四百四病。

门店类

推崇不一，受破费时势影响巨大

在门店（销售平台）类预制菜企业中，出现显耀的相反，最杰出的变化是，跟着生活节拍收复，以“老字号”为卖点的企业迟缓收回生力。同期，针对疫情特等技术“宅家生活”的交易模式则濒临越来越大的压力。

本年前三季度，全聚德营业收入、净利润分袂微跌0.52%和1.8%，从9月18日至12月6日，全聚德飞腾约61%。公司在执续深耕餐饮主业的同期，加速食物板块布局，与多家有名商超体系形成相助，拓展社区便民店网格，市集掩盖面束缚扩大。

另一方面，也曾名动一时的味知香和锅圈，似乎堕入发展乏力气象。本年前三季度味知香营业收入5.11亿元，同比下降17.50%；净利润为6772.45万元，同比下降36.83%。也曾头顶“在家吃饭第一股”光环的锅圈在港股上市一年后，市值从最高时的超320亿港元，跌至不及55亿港元，缩水幅度超越80%。

本年11月，肯德基运行大面积下架其“厚重厨房”预制菜系列产物。“厚重厨房”从2020年进入市集，产物包括鸡胸肉、鸡汤、鸡肉螺蛳粉等以“鸡”为主题的预制菜，以及鱼肉炒饭、鸡肉炒饭等自热速食。

本钱加多、破费左迁、市集竞争加重、产物同质化等问题，是现时预制菜企业共同濒临的问题。另一方面，面对竞争强烈、快速变化的市集，企业自己的业务结构、产物策略等也需要束缚和洽和优化。

在新的花样下，经济收复仍存在较多变数，预制菜行业濒临B端市集限制缩减、C端市集增长安适、竞争强烈的压力。企业需要束缚改动，擢升产物品性和服务水平，夙昔瞻性的目光去度德量力，才调在片霎万变的市齐集站稳脚跟，得到更大的成漫空间。

整理：南边农村报记者孙岁寒