提及韩国当代食物的代表，除了炸鸡啤酒外，就要算“队列暖锅”了（见题图），这种滋味辛辣的韩式浓汤暖锅当先源于1950年代，驻韩好意思军基地隔壁的韩国住户将好意思国大兵放手的腊肠、火腿罐头、午餐肉、奶酪等食材一齐放进锅里炖煮，用苦辣酱调味，用于充饥。说白了等于一锅乱炖，然则抓政鲜干戈规则后食物清贫的韩国，这锅有肉有汤的大杂烩当确切珍贵适口，不仅颇受子民的迎接，在韩军队列中也十分流行。

■这幅流传甚广的相片清晰了朝鲜干戈时代韩军的战地食物，本色上很难达到图中的圭臬。

按说戎行应该比老匹夫吃得好，关联词50年代韩国戎行的伙食还真赶不上平庸民家。抓政鲜干戈规则后，韩国戎行入辖下手进行正规化设立，然则受限于灾祸的国内经济和残败的基础才气，韩国戎行，尤其是陆军的伙食脱落寒酸。1956年，应韩国总统李承晚的要求，好意思国国防养分委员会启动对其时韩国陆军的餐食情景进行走访，以便在后续补助中加以改善，该委员会在1959年提交的叙述留住了对于其时韩军伙食的第一手尊府。

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杂菜浓汤加米麦饭

字据走访清晰，1956年韩国武装队列的伙食脱落于韩邦原土饮食的简化版。陆军大头兵的主食是由大米和压榨大麦煮成的米麦饭，这少量可能是受到旧日本戎行饮食的影响，也可能基于其时大米供应不及而作念出的采取。由于大麦煮熟需要的时代要比大米长，因此经受压榨大麦与大米同煮，两者煮熟的时代基本一致。

■20世纪50年代韩国妇女在臼米，韩国与其他东亚国度一样以稻米为主食。

■米麦饭在今天被当成一种健康饮食，韩军始终以米麦饭为主食。

除了米麦饭，韩军士兵逐日三餐频繁搭配有浓汤下饭，偶尔会提供其他主副食，比如猪肉罐头、面包等，这种情况并未几见，韩国陆军的浓汤频繁包含鱼肉、豆成品、蔬菜和调味料，以下是一份经典韩国陆军浓汤的食材清单：卷心菜70克、豆腐30克、洋葱丁3克、黄豆泥30克、咸小鱼干2克、辣椒酱10克、白萝卜30克、盐10克、辣椒粉1克。

■好意思军的经典军粮C口粮在战后也提供给韩军。

本来韩国陆军王法米麦饭中压榨大麦和大米的比例不应低于1∶5.7，然则好意思国东谈主在走访中发现，压榨大麦的用量高于王法比例，仍是达到1∶4.1，很猛进程上与其时韩国政府多数出口大米雷同外汇的战略推敲。由于小麦等谷物的分娩本钱低于稻米，韩国陆军其后使用面粉制作的小面包和饼干来弥补主食的不及，然则陆军基地食堂里惟有6%的炊事东谈主员会制作面包，其他东谈主只会作念面条和饺子等传统面食，因此需要经受推敲培训。

好意思国大豆韩国芽菜

在副食方面，豆成品是韩国陆军浓汤的常客。值得一提的是，韩国陆军所需的豆成品都是使用好意思国入口大豆制成的，况兼夸张的是入口大豆当先是用于工业用途，而非算作食物原料。韩军下层官兵对好意思国大豆颇有微词，主要成见是发芽率低、种子毁坏和异物过多。用好意思国大豆制成的豆腐险些每天都会出目下汤碗里，始终食用令东谈主厌烦。

■韩军为了改善伙食，会自行栽种蔬菜，图中等于韩军士兵自行搭建的菜园。

■韩式大酱汤中总少不了豆腐，韩国陆军浓汤亦然一样。

韩国陆军的三餐中也会出现油豆腐的身影，其地位与肉类相仿，被官兵戏称为“菜肉豆腐”。好意思方走访叙述记载了韩军“油豆腐”的食材种类和配比：含有小鱼（12%）、酱油（23%）、豆腐（25%）、海苔（16%）、腌萝卜（14%）以及红辣椒、糖和棉籽油。不外，棉籽油的使用并不浩荡，好意思国东谈主仅在某军营食堂芜杂的备餐经过中见过这种油。未经精深的棉籽油中含有超量棉酚，对东谈主体无益。芽菜是韩国军营中最受迎接的蔬菜，但因为工业用大豆发芽率低，因此老是供不应求。

■20世纪50年代韩国街头贩卖生果的摊位和妇女。

厨房食堂龌龊错落

韩国陆军厨房的烹调才气使用东亚地区传统的土灶和铁锅，频繁会准备多个灶头和铁锅，折柳用于烧饭和烹调浓汤。大多数军用厨房都是按照供应营级队列的圭臬进行配置，但也有团级、连级、排级致使班级界限的厨房。较大的厨房会使用一个容量约35加仑（约合132公升）的大锅来准备150～180东谈主份的主食，另一个容量相仿的锅用来煮汤，也会有较小的锅可供应25名士兵的饭食。由于条目轻松，食物每每需要很长时代才能煮熟，土灶使用的燃料亦然丰富多采，从木头到煤炭齐有，巧合致使使用汽油。

■20世纪50年代的韩军厨房，巩固又名士兵站在灶台上，手中的大勺是用空罐头盒制作的。

在走访中，最让好意思国东谈主无法隐忍的是韩军食堂灾祸的卫生条目！食堂里莫得肥皂用于清洗厨房器用和清洁食堂环境，巧合会使用开水洗碗，但由于燃料稀缺，大部分情况下只可用冷水冲洗。厨房器用也莫得调理的圭臬，有些致使是自行制作的，比如行使空罐头制成的汤勺。这些器具的尺寸相反很大，基本莫得通用的。大多数永恒性厨房会有自来水供应，但其他厨房只可从隔壁的河流小溪中打水使用。大部分厨房基本莫得纱窗和门，也莫得相宜卫生圭臬的茅厕或盥洗才气，导致环境恶劣，蝇虫生息，饮食卫生脱落堪忧。

结语

从好意思国东谈主这份上世纪50年代的走访叙述中不丢丑出，其时韩国陆军的饮食水平不错说脱落低下，整天喝着惟有豆腐和蔬菜的汤水，嚼着寡淡无味的米饭，推断嘴巴都淡出鸟了，是以也就难怪面临一锅有肉有料、刺激味蕾的乱炖暖锅，岂肯不会食指大动？九九归一照旧国度太穷。朝鲜干戈规则后十多年间，韩国都是全国上最空乏的国度之一，1960年时东谈主均GDP仅79好意思元。跟着朴正熙上台，韩国经济连忙崛起，到1977年东谈主均GDP已达1000好意思元。跟着经济茂密，韩国戎行的伙食也获取改善，不外“队列暖锅”的传统被保留住来，成为公共好意思食。

■本日韩国戎行的伙食要比他们的前辈丰富得多赌钱赚钱软件官方登录。

发布于：广西壮族自治区